---

Tamjanika je jedno od najprepoznatljivijih aromatičnih vina Srbije, a posebno mesto zauzima u vinogradarskoj tradiciji Župe. Njena izražena aroma, prepoznatljiv miris i karakter koji može da varira od svežeg i cvetnog do kompleksnog i zrelog, učinili su je jednom od sorti koje se najčešće povezuju sa srpskim vinogradarstvom.

Naša Bela Tamjanika, koju proizvodi Podrum porodice Marinković u Bučju kod Trstenika, nastaje iz sopstvenih vinograda u vinogradarskom području Župe, gde porodica neguje vinogradarsku tradiciju kroz više generacija.

Ova stranica predstavlja vodič kroz Tamjaniku – njeno poreklo, karakteristike, način proizvodnje, posebnosti Župe i naše iskustvo u proizvodnji vina od ove aromatične sorte.

---

Šta je Tamjanika?

Tamjanika je naziv koji se u Srbiji tradicionalno koristi za aromatični tip grožđa i vina povezan sa muškatnim sortama. U stručnoj literaturi Tamjanika se najčešće povezuje sa sortom Muscat Blanc à Petits Grains, poznatom po izraženom aromatičnom karakteru.

Posebnost Tamjanike nalazi se upravo u njenoj aromi. U zavisnosti od položaja vinograda, godine, stepena zrelosti grožđa i načina vinifikacije, u vinu se mogu prepoznati mirisi i ukusi koji podsećaju na cvetne i voćne arome, uz karakterističnu muškatnu notu.

Zbog toga Tamjanika nije vino koje se prepoznaje samo po nazivu. Ona ima svoj karakterističan mirisni potpis koji je čini lako pamtljivom.

Bela Tamjanika

Bela Tamjanika je najpoznatiji predstavnik tamjaničkog tipa vina u Srbiji.

Najčešće se proizvodi kao belo vino, a stil može biti različit – od suvih i svežih vina do vina sa izraženijom punoćom i aromatikom.

Kod kvalitetne Bele Tamjanike posebno dolaze do izražaja:

• izražena, ali prijatna aroma,
• cvetne i voćne note,
• karakterističan muškatni miris,
• svežina,
• sklad između mirisa, ukusa i kiselina,
• dugotrajan i prepoznatljiv završetak.

Način proizvodnje ima veliki uticaj na konačan karakter vina. Zbog toga ista sorta može dati različita vina u različitim vinogradarskim područjima i različitim godinama.

Tamjanika iz Župe

Kada govorimo o Tamjaniki u Srbiji, posebno mesto zauzima Župa.

Župa je jedno od tradicionalnih vinogradarskih područja Srbije, a vinogradarska tradicija ovog kraja duboko je povezana sa životom ljudi, porodicama i malim porodičnim podrumima.

Podrum porodice Marinković nalazi se u Bučju kod Trstenika , u srcu ovog vinogradarskog područja.

Ovde se vinogradarstvo ne posmatra samo kao proizvodnja grožđa. Ono je deo porodične tradicije koja se prenosi sa generacije na generaciju.

Naša priča – Podrum porodice Marinković

Porodica Marinković bavi se vinogradarstvom i proizvodnjom vina kroz više generacija.

Porodična tradicija vezana za vinogradarstvo seže do kraja XIX veka, dok je savremeni podrum izgrađen nakon 2000. godine. Naše vino Tamjanika prvi put je predstavljeno tržištu 2008. godine.

Danas se oslanjamo na iskustvo prethodnih generacija, ali istovremeno nastojimo da savremenim načinom proizvodnje sačuvamo ono najvažnije – karakter grožđa i područja iz kojeg dolazi.

Naša priča počinje u vinogradu.

Od vinograda do boce

Dobro vino počinje mnogo pre berbe.

Na karakter Tamjanike utiču položaj vinograda, zemljište, klimatski uslovi, godina berbe, zrelost grožđa i način na koji se grožđe prerađuje.

Zbog toga posebnu pažnju posvećujemo radu u vinogradu i izboru trenutka berbe.

Cilj nije da se od Tamjanike napravi samo aromatično vino, već da se sačuva ravnoteža između izražene sortne karakteristike, svežine i pitkosti.

Nakon berbe grožđe prolazi kroz pažljivo kontrolisan proces prerade i fermentacije. Svaki korak proizvodnje ima isti cilj – da se u boci sačuva što više karaktera grožđa i njegovog porekla.

Kakav ukus i miris ima Tamjanika?

Tamjanika je poznata po izraženoj aromatičnosti.

U zavisnosti od vina, berbe i načina proizvodnje, u njenom mirisu mogu se pojaviti:

• cvetne arome,
• zrelo i sveže voće,
• citrusne note,
• karakteristična muškatna aroma,
• biljne i začinske nijanse.

Na nepcu dobra Tamjanika treba da bude skladna. Intenzivna aroma ne znači da vino treba da bude teško ili napadno.

Upravo ravnoteža između mirisa, ukusa, svežine i završetka daje vinu njegov karakter.

Da li je Tamjanika slatko ili suvo vino?

Tamjanika sama po sebi ne znači da je vino slatko.

Od Tamjanike se mogu proizvoditi vina različitog stila, uključujući suva, polusuva i slađa vina.

O tome kakav će stil vina biti odlučuju način proizvodnje, sadržaj šećera u grožđu, tok fermentacije i odluka vinara.

Zato pri izboru Tamjanike treba gledati konkretno vino, a ne samo naziv sorte.

Kako se služi Tamjanika?

Bela Tamjanika najbolje dolazi do izražaja kada se služi rashlađena, ali ne previše hladna.

Preporučena temperatura zavisi od konkretnog vina, ali se bela aromatična vina uglavnom služe rashlađena kako bi se sačuvala svežina i naglasile njihove aromatične karakteristike.

Vino je najbolje sipati u čašu koja omogućava da se razviju njegove arome.

Pre prvog gutljaja vredi nekoliko trenutaka posvetiti pažnju mirisu – kod Tamjanike upravo aroma često predstavlja njen najprepoznatljiviji deo.

Sa kojom hranom se Tamjanika najbolje slaže?

Bela Tamjanika je veoma zahvalna uz različita jela.

Može se kombinovati sa:

• ribom,
• morskim plodovima,
• laganim predjelima,
• belim mesom,
• sirevima,
• svežim salatama,
• jelima sa blagim začinima,
• voćnim i laganim desertima, u zavisnosti od stila vina.

Kod aromatičnih vina važno je da hrana ne bude toliko intenzivna da potpuno prekrije miris i ukus vina.

Zašto je Župa važna za Tamjaniku?

Župa ima dugu i prepoznatljivu vinogradarsku tradiciju.

Kombinacija prirodnih uslova, vinogradarskih položaja i iskustva lokalnih proizvođača stvorila je područje koje je posebno značajno za proizvodnju vina u Srbiji.

Za nas Župa nije samo geografski naziv.

To je mesto u kojem se nalaze naši vinogradi, naš podrum i naša porodična priča.

Zato kada govorimo o našoj Tamjaniki, govorimo istovremeno o vinu, vinogradu, porodici i kraju iz kojeg potiče.

Bela Tamjanika porodice Marinković

Naša Bela Tamjanika nastaje u Podrumu porodice Marinković u Bučju kod Trstenika.

Vino je rezultat rada u sopstvenim vinogradima i iskustva koje se kroz generacije gradilo oko vinogradarstva i proizvodnje vina.

Naš cilj je jednostavan: napraviti Tamjaniku koja će biti prepoznatljiva po svom aromatičnom karakteru, svežini i pitkosti, a istovremeno sačuvati vezu sa krajem iz kojeg dolazi.

Pogledajte naša vina Pogledajte cenovnik

Gde kupiti Tamjaniku?

Bela Tamjanika porodice Marinković dostupna je preko našeg sajta i direktno u okviru naše vinarije, u zavisnosti od trenutne dostupnosti.

Za informacije o aktuelnoj ceni, dostupnim vinima i načinu poručivanja posetite naš cenovnik ili nas kontaktirajte.

Često postavljana pitanja o Tamjaniki

Šta je Tamjanika?

Tamjanika je naziv koji se u Srbiji tradicionalno koristi za aromatični tip grožđa i vina povezan sa muškatnim sortama, a najčešće se povezuje sa sortom Muscat Blanc à Petits Grains.

Da li je Tamjanika srpska sorta?

Tamjanika ima dugu tradiciju u Srbiji i posebno je značajna za pojedina vinogradarska područja, naročito Župu. U stručnom smislu, međutim, važno je razlikovati lokalnu tradiciju i naziv Tamjanika od njenog sortnog porekla.

Da li je Tamjanika belo vino?

Najpoznatija je Bela Tamjanika, ali naziv Tamjanika može označavati različite varijante i stilove vina.

Da li je Tamjanika slatka?

Ne mora biti. Tamjanika se proizvodi u različitim stilovima, uključujući suva i slađa vina.

Kakav miris ima Tamjanika?

Prepoznatljiva je po intenzivnoj aromi koja može imati muškatne, cvetne i voćne karakteristike.

Gde se proizvodi Tamjanika u Srbiji?

Tamjanika se proizvodi u različitim delovima Srbije, a posebno mesto u njoj ima vinogradarsko područje Župe.

Šta je posebno kod Tamjanike iz Župe?

Pored karakteristika same sorte, na vino utiču lokalni klimatski i zemljišni uslovi, položaj vinograda i tradicija vinogradarstva ovog područja.

Gde mogu kupiti Belu Tamjaniku porodice Marinković?

Belu Tamjaniku porodice Marinković možete pronaći preko zvaničnog sajta tamjanika.rs i direktno kod proizvođača, u skladu sa trenutnom dostupnošću vina.

---

Tamjanika – vino koje priča priču o kraju iz kojeg dolazi

Tamjanika je mnogo više od imena sorte ili vrste vina.

Ona je deo vinske tradicije Srbije i posebno snažno povezana sa vinogradarskim krajevima kao što je Župa.

Za nas je Tamjanika spoj vinograda, porodice, iskustva i vremena.

Od prvih čokota do boce koja dolazi na sto, svaki korak nosi deo mesta iz kojeg vino potiče.

Podrum porodice Marinković
Bučje, Trstenik – Župa, Srbija

Tamjanika.rs – mesto posvećeno Tamjaniki i našem vinu.